微生物发酵论文

微生物抗菌剂在食品保鲜中的应用

一、微生物抗菌物在食品防腐中的应用（论文文献综述）隋晓日[1]（2021）在《枯草芽孢杆菌抗菌物质的制备及其在水产保鲜上的应用》文中认为枯草芽孢杆菌的发酵产物能够对多种病原菌起...
浅谈啤酒生产和贮藏过程中双乙酰的诱导与控制

一、浅谈啤酒生产贮存过程双乙酰的诱因及控制（论文文献综述）张帆,蒋卓,张国文,于燕波,向红[1]（2021）在《超高压杀菌对比利时艾尔琥珀工坊啤酒贮藏品质变化的影响及货架期预测...
浓香型酒的酸辣涩味分析

一、浓香型酒酸味、辣味、涩味浅析（论文文献综述）李寻,张博[1]（2021）在《勾调环节》文中认为勾兑的由来、发展以及作用1、勾兑的定义所谓勾兑（很多书中也称为勾调）,就是把各...