问：关于对山西面食的感受1000i字
- 答：山西面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为"世界面食之根"。以面条为例，东汉称之为"煮饼";魏晋则名为"汤饼";南北朝谓"水引";而唐朝叫"冷淘"……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
俗话说，"世界面食在中国，中清唯桐国面食在山西。"
山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉答坦面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧山橡等多种，名目繁多，让人目不暇接。
问：山西人为什么都爱吃面食？
- 答：“山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲，山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业。再一个，从这个来看，山西的商业活动也非常多，这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础。再加上山西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础。”
山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一团斗宴个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高梁面、豆面、、莜面做成几十种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多。可塌银以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样。
早在十三世纪，游历山西的著名旅行家，就把山西面食介绍到意大利。风靡全球的“”就是从山西传去的。山西是的摇篮，也是多民族融合的基地。历史上，匈奴、鲜卑等主要活动于山西。农耕文化与游牧文化的融合，再加上不同地区人们不同的饮食销贺习惯，使山西的面食文化呈现现出多样性、丰富性、多元性的特征。晋商在经济上很富有，在饮食上也很讲究。晋商走南闯北，将山西的面食文化传到全国，同时又从外地的饮食文化中吸纳了许多有用的营养。这种特殊的人文历史，促进了山西面食文化的传播和发展。
此外，中国还有一句俗话，世界面食在中国，中国面食在山西，这说明山西的面食十分具有特色，有很强的代表性。 - 答：既然爱吃面，主陪燃要是因为山西特殊的地理位置和气候适合麦子的生长。中国还有一句俗话是见面时在中国，中国面食在山西。这说明山西的面是侍神十分具有特色。山西人爱吃面食是因为他们的地理位置造成的小麦生长。所以他们芦谈虚就习惯了吃面食。
- 答：山西人爱吃面主要因为山西亏散纯特殊的地理位置和气候适合麦子的生长，这就像南方多生产稻子吃米饭一样，时间久了成为民俗，不仅仅是山西很多北方的地区都掘迟习惯于吃面食，也就形成了地方特色。
此外，中国还有一句俗话，世界面销咐食在中国，中国面食在山西，这说明山西的面食十分具有特色，有很强的代表性。 - 答：现在山西人吃煮面类也在减少，从过去一周5天煮，到现在一周一两次。
我也很爱吃面，但是现在也一周一两次而已。为啥？面粉出问题了。现在面粉做花样，该劲的做不出来，该软的变成糟软，该硬的没有嚼虚烂劲，完全不是那东西。当然我就不可能一周再吃三五次，面粉不行了。
1.小拉面，居然没口感还断条
2.面条想吃长的吸唑，上桌最长也就20公分大部分就是10公分的短（断条现象），没法唑灶誉斗面啊。
3.过水的饸烙面也会断，不过水的更别提了。过去过水饸烙面前面隐磨进肚子了后面还在嘴里不断开，你能想象那劲道吗？
456789几乎所有的花样面食都会遇到面粉导致口感问题，也就是说很多花样因为没口感也就没意义吃了。所以现在吃面条也少了。
问题主要是高产麦子导致，类似以前南方小麦不加鸡蛋和面没法吃（仅面条，其他花样是没办法用加鸡蛋办法解决的，口感不对劲了就）。
现在北方出的面粉也基本类似过去南方的粉质麦（和蛋白质含量无关）。
所以以后吃面的人只能越来越少。 - 答：山西人爱吃面主要因为山西特殊的地理位置和气候适合麦弯哗子的生长,这就像南方多生产稻子培闹竖吃米饭一样,时间久了成为民俗,不仅仅是山西很多北方的地区配大都习惯于吃面食,也就形成了地方特色
问：山西人和陕西人同样爱吃面，但做面的方法却大不同，你知道吗？
- 答：山西的面吃得花样比陕西的面多。山西的面食种类有1800多，什么煎煮炸，形状也有很多。
- 答：山西人和陕西人亩运都是非常爱吃面的，但是做面的方法却是大有不明岩同，山西人以打卤面为主，口味偏咸，而陕西人的口味偏辣，而且迅槐梁拌面炒面为主
- 答：我觉得山西人对面食的话是非常的钟爱，他们喜欢把面食制作成各种各样的形状，根本就不会执着于条状，什么蒸煮炸，只要是我们能够想到的，他们都能够做得到。但是陕西人的话，他们对于拿瞎面食，一般都是进行削或者是切的，能简单就简单，不会搞得那么的复杂，消迅空他们一般都比较直爽昌咐，吃面也是一样。
