问：农药残留的来源有哪些？如何减少蔬菜的农药残留
- 答：去皮 蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因渗宽此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。 水洗 一般蔬菜先用清水至少链喊余冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水棚滚冲洗，以清除残附的农药
问：哪些蔬菜的农药残留高，为什么？
- 答：西葫芦，这种蔬菜农药残留高，因为现在许多蔬菜都在大棚里边种植，则好搏而且在短袜野短一个月内就可以食用，所以农药一般注射的比较多，对于农药残留浓度也孙祥较高。
- 答：像西兰花菜花这握森样的蔬段顷亩菜，农药残留很高，因乎模为它的密度很大，菜花上有很多空间可以让农药吸收进去，很难清洗。
- 答：有西红柿。白菜侍枝，菜花，黄世缓瓜，空心菜等等。因为这些菜很容易有害搜谈模虫的生长。所以就会经常给这些蔬菜打农药。
- 答：农药残留最多的蔬菜有哪启毕些冲扒？悄判芹、
问：蔬菜农药残留标准是什么？
- 答：农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。
所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。
扩展资料：
农药残拦棚正留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。
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