爱民螺蛳粉经营管理的调研报告
2023-11-13
问：柳州螺蛳粉哪家最正宗
- 答：柳州螺蛳粉推荐：凤张爽口螺蛳粉、柳州的聚宝螺蛳粉、罗亿螺蛳粉、爱民螺蛳粉、阿姣螺蛳粉。
1、凤张爽口螺蛳粉
他们家的口味是偏咸辣的口味，如果吃不了辣的朋友们千万不要再加他们家的红油了，口味偏辣。型孝空
2、柳州的聚宝螺蛳粉
地点是柳州市五星街聚宝大厦旁边的巷子第一家，柳州螺蛳粉店做螺蛳粉的速度简直是快如闪电。
他们家的爽口皮是脆的，咬到的第一口简直香的都不想回家，去广西的一定不要错过这这家螺蛳粉。
3、罗亿螺蛳粉
甜口热爱者肯定很喜欢这里的螺蛳粉口味偏甜，他们家还有超多特色菜，像糖心炸蛋泡在汤水里他们家的酸笋是炒过的番茄味很浓郁，吃起来酸酸甜甜，搭配粉就很过瘾。
4、爱民螺蛳粉
源自1979年的爱民螺卜瞎蛳粉，距今已有40多年的历史，他在40年里，坚持使用螺丝熬煮的高汤，作为汤底新鲜的食材，使得口感更加的香甜。
5、阿姣螺蛳慎茄粉
它家的酸笋，不同于平常吃的酸笋，是偏甜的，那股“酸馊味”相对会少一些。
问：我在重庆开了一家螺蛳粉店，现在每天生意好差，怎么办啊？
- 答：可以搞一些活动来吸引客户，或者是给一些固定的客户送一些小礼品，这样能够让他们给我们带来新的顾客。
- 答：餐饮领域门槛比较低，做的好的也确实赚钱，一是环境整洁桐散芹，二局毕是口味好，三是价格合理，留下的就是商业模式，经营模式，营销模式，宣传模掘悔式的把控了。
- 答：你可以多宣传你的店铺。或者是请他们先免费品尝一次。如果好吃的话，他们肯定会再来的。
- 答：在自己家的店铺多增加几样美食，多向周边的人宣传，把螺丝粉做的好吃一点。
问：螺蛳粉干米粉包的如何做好质量管理以确保符合产品质安全
- 答：1、螺蛳粉的检验依据梁世是DBS45，034-2018,其理化指标规定了水分、过氧悔基化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、铅等指标;微生物***中致病菌则涉及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌,以及菌落总数、大肠菌群和米粉中霉菌等。
2、水分指标和霉菌指标相关联,米粉含水量多易发霉,含水量太少又容易断裂,控制水分是保证米粉食用安全的关键因素之一。
3、过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的碧渣谨一种指标,螺蛳粉配料中含有的油脂,可通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
