问：重庆市开州区紫水豆干什么时候成为非遗
- 答：2015年。重庆市开州区紫水豆干作为一个地方特色美食品牌，是开州特产，于2015年紫水豆干成为重庆市非物质文化遗产保护项目，多次参加拦衡如区内外各拦慎种美食节和土特产展览。清末民简启初几代人传承，紫水豆干已具有极高的文化价值，营养价值、工艺价值和经济价值。
问：日本何时被列入世界非遗名录了吗
- 答：日本于2015年12月17日被列入世界非遗名录，成为世界文化遗产的一部亏春分。根据相关公开信息显示，这一殊荣归功于日本历史悠久的传统手艺，例如和服织造、书法、园艺技术等，这些手艺在现代社会中得到了广泛的传承，同时也促进了人们的文化认同感和参与感，有助于彰显一个民族的文化价胡启值和裤空如创造力。
问：中华名小吃“蒙自过桥米线”是非遗吗？
- 答：2015年10月，蒙自过桥米线传统技艺被列入第改亩四批《国家核液森级非物质文埋昌化遗产名录》，也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆。
- 答：蒙自过桥米线从工艺上讲分为干米线和酸浆米线，米线为过桥米线的主料，蒙自人自称“水米线”，水米线分为酸浆米线和干浆米线两类。酸浆米线的制作与干浆米线制作的区别在于其发酵比例的多少和时间长短，酸浆米线发酵的比例大时间较长，制作出来的米线晶莹透亮，弹性较好但食用时略带酸味，存放时间较短。而干浆米线发酵的比例小，制作出来的米线食用时没有酸味，存放时间较长，但光泽度与酸浆米线相比稍有欠缺。酸浆米线的团芹制作工艺相对繁杂，要经过选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等流程竖毕，这种榨法即传统榨法，制成的产品既保留大米的清香、甘爽，又提高食味的鲜甜、滑润，它是支撑蒙自余或芹过桥米线品牌的主料。蒙自过桥米线晶莹透亮、柔软绵长; 有弹性而不断、细腻滑爽口感极佳。还可晒干长期保存，不脆不碎,回煮后口感依旧。
- 答：蒙自过桥米线威名远扬的显著标志，在于能够将每根米线的直拿陵袭径控制在2毫米之内，这是在其它地方榨制的米线所不能及的。从水质和气候条件上说，蒙自得天独厚酸碱适度的水质和温和的气候，是榨出“细米线”和米线存放时间较长的重要保证。水在米线的成分含量中远远超出了米，一般一斤米可榨得2.3至2.6斤米线。在外地榨制米线的蒙自厂家总是榨不出相同于蒙自的汪颂米线，原因就是水的酸碱适度性不理想，只好调整米线的直径来确保弹性。蒙自水质，在漂洗工艺的作消兄用更为凸显，能在关键的“提味”流程中起“点睛作用，将米线从漂诜前的“半成品”升华为醇香滑润的极品，这是不折不扣的一方水土造就一方产业。
